Eine lieb gewonnene, entspannende Routine am Abend ist für mich das Backen unseres Schulbrotes. Da wir momentan tatsächlich ein ganzes Brot pro Tag brauchen, ist es eine sehr schöne Abendroutine. Ich habe das Backen einmal bei Instagram geteilt und es wurde gleich mehrfach nach dem Rezept gefragt. Da musste ich ausnahmsweise mal zur Waage greifen und wirklich abwiegen, was ich normalerweise „frei Schnauze“ vermische.

Und hier ist das Rezept

Es werden in einer Schüssel vermischt:

• 250 g Vollkornmehl Dinkel
• 250 g Vollkornmehl Roggen
• 5 g Salz
• 80 g Sonnenblumenkerne
• 20 g Chiasamen
  
  Parallel wird in einem Messbecher vermischt:
• 500 ml Wasser
• 1/2 Hefewürfel
• 30 ml Öl oder 50g Butter/Margarine
  
  Die flüssige Mischung wird mit den trockenen Zutaten vermischt, mit dem Knethaken verrührt.
  
  Der Teig ruht 30 Minuten, mit einem Tuch abgedeckt.
  
  Die anschließende Backzeit beträgt 40 – 45 Minuten, 180 Grad Umluft.
  
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